Poslední degustací letošního roku jsme symbolicky uzavřeli sezónu a věnovali ji Burgundsku, regionu, který je pro nás dlouhodobě zásadní. Vybrali jsme apelaci Gevrey-Chambertin, jedno z nejlépe čitelných míst Côte de Nuits, a na deseti vínech ukázali rozdíly mezi ročníky, parcelami a strukturou místního terroiru.

Na jedné straně vína Champagne Colin, rodinného vinařství z Côte des Blancs, které pracuje výhradně s vlastními hrozny Chardonnay a staví na čistém vyjádření křídového terroiru Vertus Premier Cru. Na straně druhé Champagne Vincent d’Astrée, kolektivní projekt 176 pěstitelských rodin z Pierry, kde dominuje odrůda Pinot Meunier a styl vín je jemnější, ovocnější a přístupnější.

Každý rok se vracíme do Burgundska. Nejen kvůli vínům samotným, ale i kvůli lidem, kteří je tvoří. Naše cesta je vždy chvílí, kdy znovu ochutnáváme nejen vína, ale i jednotlivé příběhy vinařství, přístupy, proměny a filozofie vinařů, se kterými spolupracujeme už řadu let.

V úterý jsme v komorní atmosféře ochutnali pět po sobě jdoucích ročníků dvou prestižních château – Léoville Poyferré (Saint-Julien) a Lascombes (Ma...

První podzimní degustace v Le bouquet ukázala Bordeaux v celé jeho rozmanitosti. Otevřeli jsme ročníky 2015–2019 – od poctivých Cru Bourgeois až po druhá vína prestižních châteaux, včetně lahví oceněných více než 90 body od Parkera.

První letošní degustace je za námi – a lépe jsme sezónu snad ani nemohli zahájit. Přivítali jsme jaro tak, jak ho máme nejradši – se sklenkou růžového v ruce. Degustace nových ročníků z Côtes du Rhône se nesla ve znamení slunce, lehkosti a svěžího vína. Degustace byla sestavená převážně z vín ročníků 2024 z vinařství Domaine de La Citadelle a Château Juvenal, která máme v nabídce už několik let.