LES RIBES DU VALLAT2025, AOP Ventoux, 0.75 l

Název Les Ribes du Vallat odkazuje na svahy, které lemují příkop procházející pozemky vinařství. V místním provensálském nářečí znamená „ribes“ svahy a „vallat“ příkop. Právě zde se symbolicky propojují vinice dvou rodin, které společně založily Cave de Château Juvenal.

Bílé Les Ribes du Vallat pochází ze čtyřicetiletých vinic s jílovito-vápencovým podložím, jižní expozicí a mírným sklonem. Polovina vína zraje šest měsíců v nerezových nádobách s řízenou teplotou, druhá polovina ve velkých dubových sudech. Clairette přináší vínu svěžest, zatímco Viognier doplňuje jeho plnější a zaoblenější stavbu.

Odrůdy: 80 % Clairette, 20 % Viognier