VOLNAY 1 er CRU CHEVRET2021, Premier Cru, 0.75 l

Chevret leží pod Premier Cru Cailleret v místě, kde se svah zmírňuje a vytváří mělkou prohlubeň. Právě od ní se odvozuje název vinice, spojovaný s latinským slovem cava. Hlubší půda zde obsahuje více jílu doplněného drobnými kameny.

Víno pochází ze dvou parcel starých přibližně 40 a 60 let, přičemž část révy vychází z vlastní masální selekce. Hlubší jílovitá půda dává Chevretu velkorysou, zaoblenou stavbu a jemné třísloviny. Pro Nicolase Rossignola představuje jednu z nejtypičtějších ukázek klasického, uhlazeného charakteru Volnay.