Domaine Jean Grivot sídlí ve Vosne-Romanée a patří mezi nejrespektovanější rodinná vinařství Côte de Nuits. Hospodaří na přibližně 15,5 hektarech vinic rozprostřených napříč nejprestižnějšími apelacemi regionu, včetně Richebourg, Clos de Vougeot, Échézeaux, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny a Nuits-Saint-Georges. Rodina Grivot působí v Burgundsku již od konce 18. století, současnou podobu vinařství však zásadně utvářel Jean Grivot a od roku 1987 jeho syn Étienne, ke kterému se dnes postupně připojuje další generace v čele s Mathilde Grivot.
Filozofie Domaine Jean Grivot stojí na přesvědčení, že velké víno vzniká především díky pečlivé práci ve vinici. Důraz je kladen na zdravé hrozny, nízké výnosy a precizní ruční práci během celého roku. Ve sklepě pak vinařství zachovává klasický burgundský přístup – jemnou extrakci, dlouhé zrání a citlivé používání nových dubových sudů. Cílem není vytvořit výrazný rukopis vinaře, ale co nejčistěji vyjádřit charakter každé parcely.
Étienne často přirovnává vinaře k dirigentovi orchestru. Terroir je podle něj samotná skladba, vinař ji má pouze co nejlépe interpretovat. Právě tato filozofie se promítá do všech vín Domaine Jean Grivot, která jsou ceněna pro svou rovnováhu, eleganci, hloubku a mimořádný potenciál zrání. Přestože patří mezi nejvyhledávanější burgundská vinařství současnosti, jejich styl zůstává věrný klasické eleganci Vosne-Romanée a důrazu na přesné vyjádření jednotlivých terroirů.
Více o vinařství najdete na oficiálních stránkách Domaine Jean Grivot.
