Fixin

Fixin leží v severní části Côte de Nuits mezi Dijonem a Gevrey-Chambertin a zahrnuje vinice na území obcí Fixin a Brochon. Vznikají zde především červená vína z Pinot Noir, doplněná malým množstvím bílého Chardonnay. Červená vína bývají v mládí pevněji strukturovaná a tradičně se jim přezdívá „zimní vína“, protože jim prospívá čas v lahvi.

Vinice se rozprostírají od úpatí svahu až do nadmořské výšky kolem 380 metrů. Výše položená místa mají převážně východní až jihovýchodní orientaci a hnědé vápencové půdy, místy s vyšším podílem slínu. Apelace zahrnuje šest Premier Cru, naše kolekce se však soustředí na úroveň Village.

Fixin v naší nabídce představuje Maison Laroze de Drouhin, négociantská větev rodinného Domaine Drouhin-Laroze. Maison nakupuje celé hrozny od vybraných pěstitelů a jejich vinifikaci i zrání vede ve sklepě domaine v Gevrey-Chambertin. Zastoupení šesti po sobě jdoucích ročníků umožňuje sledovat, jak se pevnější struktura typická pro Fixin postupně zjemňuje a jak rozdílné podmínky jednotlivých let ovlivňují výslednou podobu stejného Village vína.